A Proteste - Associação
de Consumidores encontrou substâncias irregulares em carnes da Friboi, Frialto
e Montana e nas mortadelas Cerrati e Confiança. Os resultados foram divulgados
nesta segunda (19) pela entidade. Entre as substâncias estão aditivos para
conservação e outras que indicam deterioração dos produtos.
A Proteste constatou a
presença de nitrato em cortes de contrafilé Friboi JBS e nas picanhas Frialto e
Montana. Segundo a entidade, esse aditivo é empregado nos produtos cárneos com
o objetivo de melhorar o aspecto e prevenir o crescimento microbiológico, além
de atuar como um antioxidante, ou seja, atua aumentando o tempo de conservação
desses produtos.
O uso dessa substância,
no entanto é restrito a carnes processadas e embutidas – e, ainda assim, dentro
de um certo limite, já que acima dele, cogita-se que o nitrato dê origem a
componentes tóxicos e até cancerígenos. Apesar de a quantidade estar dentro do
limite seguro para consumo humano, "nas carnes frescas e congeladas, como
é o caso das citadas, sua utilização é proibida", diz nota da associação.
Segundo a Proteste,
esse aditivo pode estar sendo usado pelas empresas para encobrir falhas no
processamento do alimento ou alteração na qualidade do produto. Nas mortadelas
foi constada a presença de peróxidos acima do esperado. "Como são os
primeiros compostos que se formam quando uma gordura se deteriora, esse
resultado demonstra que os produtos não estavam bem conservados e apresentavam
algum tipo de deterioração, estando, por exemplo, rançosas", diz a Proteste.
A associação enviará os
resultados ao Ministério da Agricultura requerendo aumento da fiscalização, bem
como a retirada do mercado das amostras que contém peróxidos e nitrato. A
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) também receberá cópia desses
resultados. As amostras analisadas tiveram a validade expirada até no máximo 2
de maio. Mesmo assim, a Proteste orienta os consumidores que tenham os lotes
analisados em casa a procurarem os serviços de Atendimento ao Consumidor das
empresas e exigirem a substituição.
Fonte: Agência Brasil
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